我國菜籽油產品現狀、消費趨勢
- 分類：行業動態
- 發布時間：2020-07-31 16:11
我國菜籽油產品現狀、消費趨勢
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菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽為原料制備而成。我國是油菜起源地之一，其主產于長江流域及西南、西北等地。
菜籽油曾是我國食用油消費市場的當家油品，現在其消費量僅次于大豆油，是我國食用油消費市場的第二大油品。
近五年菜籽油產品發展現狀與機會點
菜籽油新品創新愈加活躍
菜籽油的產品創新增長較為迅速。
近十年英敏特GNPD的數據顯示，菜籽油新品在食用油新品中所占的比例整體呈現逐年上升的趨勢，從2009年的3.6%增長至2018年的26.3%。
消費者與市場研究中心基于英敏特GNPD以及天貓等電商平臺，梳理了目前市面上出現的菜籽油產品，發現就各品牌公布的新品數量來看，仙餐位列第一，其次為金龍魚和金菜花。
仙餐是成都紅旗油脂有限公司下屬品牌，其主導產品有濃香型菜油、香菜油、特香純黃菜油，主要專注制作適合川菜的專業油品。各品牌的產品多樣化主要體現在香型和產品規格層面。作為成都本品品牌，仙餐推出了“四川醇”、“頭道原香”等香型，并且推出218ml 的小包裝。
風味是體現產品差異化的重要因素
菜籽油屬于風味油種，香味獨特。消費者與市場研究中心的調研數據顯示，消費者對于食用油的需求中，排名第一的為“營養健康”。
消費者對于食用油的需求打分及排序
但是高達68%的消費者選擇購買菜籽油的原因是“喜歡菜籽油的風味”。
尤其在四川和重慶地區，選擇將“口味口感”作為購買考慮因素的人數比例在調研的地區中排名最高，分別為75%和78%，要高于湖北（66%）、安徽（64%）等地?？梢姴俗延妥鳛榇ú说狞S金搭檔，消費者對于菜籽油的口味口感更為在意。
菜籽油的香型作為產品風味的重要體現，其在產品宣稱中越來越受到重視。
在中糧營養健康研究院消費者與市場研究中心統計的600余款菜籽油產品中，有香型宣稱的產品數量超過一半，達到51.2%。在各類香型宣稱中，“濃香”比例最高，其次為“純香”和“原香/原味”。
可見香味的濃郁程度和純粹程度最受到關注。
除了傳統的“濃香”、“純香”等香型描述詞，各種描述香型的新興詞匯也在不斷涌現，例如“炒香”、“綿香”、“鮮香”等。但是產品描述中并沒有清晰地區分不同香型的差別。例如“綿香”會具體描述為“采用七分炒、三分榨的優質炒籽工藝”，“鮮香”會描述為“手工頭道熟榨”等。
這類紛繁復雜的定性表述無法讓消費者清晰了解不同產品的差異點，并且目前各品牌間產品同質化也較為嚴重。未來對菜籽油的香型進行更加精準的描述將成為產品差異化的重要突破點。
鑒于目前菜籽油相關標準的缺失，中國糧油學會團體標準油料與油脂技術委員會2018年9月在成都召開《濃香菜籽油》團體標準研討會，2019年3月1日《濃香菜籽油》團體標準正式實施，對指導企業規范生產以及提高產品質量都有積極意義，但是對如何判定“濃香”仍然沒有明確的說明。
上一個:
菜籽油、玉米油、花生油，哪種炒菜更好吃？
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無
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COOPERATION CASE
恭喜重慶雙福油脂有限公司網站正式上線！
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重慶雙福油脂有限公司是一家從事雙低優質有機油菜種植、加工、銷售以及對有機食用油進行生產、包裝、銷售的民營股份有限公司。公司占地三十余畝，地處重慶大足區南郊新村，位于東城新區迎賓大道旁，環境優越，交通便利，總投資6千余萬元，注冊資金500萬元。公司發展已初具規模，目前在全區十多個鄉鎮有自己的種植、加工生產基地,建立了近2000畝雙低綠色菜籽示范基地，年產值上億。2009年11月被命名為市級龍頭企業，2010年至2012年連續三年被命名為重慶市農業產業化龍頭企業30強，現已是重慶市糧油行業協會油脂分會副理事長單位、重慶市放心糧油示范加工企業。公司生產設施齊全，購置了全自動數控榨油機，全自動數控無菌灌裝機和全自動精煉機組等行業內更好的設施設備，工藝先進，修建有全鋼架生產車間、原料間、除雜間、半成品室、附產品室、成品庫、精煉車間和無菌灌裝車間等，能生產5千克、10千克、20千克等容量的桶裝油，日產菜油210噸，日包裝能力50噸，建有大小立式、臥式鋼制儲油罐25個，儲存倉庫5間，油脂儲存能力3000噸，原料儲存能力8000噸，包裝油存儲能力5萬箱以上，存貨周轉能力2000噸。并設有獨立的專業性檢化驗室，專職檢化驗人員，檢化驗器材齊全，能較好檢測原糧、成品的質量。公司實力雄厚，技術過硬，下設質量科、生技科、購銷科、財務科、辦公室四科一室8個加工車間，現有專職技術人員7人 (從事油脂生產十年以上，實踐經驗相當豐富，幾乎是業內很有聲名的成功人士)，技術工人20余人，生產設備、工藝、技術力量在渝西片區處于較高地位。
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